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La bio du Chef

Delphine Richard

 

           Depuis ma naissance en Tunisie jusqu’à Nat’en Bouche, resto-cave à Plan Cabane, mettre tous mes oeufs dans le panier Couleurs&Caudalie à 45 ans est naturellement une évidence pour être enfin en phase avec mes valeurs et mes aspirations, en toute indépendance et liberté.

 

            Aînée d’une passion juvénile soixante-huitarde rebelle, qui m’a fait découvrir le Monde  étranger dans sa nature sauvage la plus marine à l’âge où la plupart des enfants découvre la socialisation sur des bancs d’école au rythme d’un calendrier rigoureux, j’ai appris à lire et à compter dans un univers de couleurs rock’n roll et exotiques atypique, fort malgré tout de coutumes familiales ancrées dans des terroirs gastronomiques : à dix ans, de retour en France, j’étais la petite main de mes grands-parents auvergnats ou périgourdins qui préparaient de grandes réunions festives pour leurs proches, selon les conventions traditionnelles des milieux aisés…

            Enseigner ma langue maternelle aux étrangers depuis 1994, et en collèges publics pendant 4 ans, fut comme une réparation à ces 4 années déscolarisées et vécues sur un voilier autour du monde… Une maîtrise en Sciences du langage et une licence de Lettres ; des missions de prof en Syrie, en Italie, en Colombie avant de m’établir à Montpellier : mère dès 26 ans en me rapprochant successivement de deux cultures aussi opposées et complémentaires que peuvent l’être historiquement Latins et Celtes ; une reprise d’étude en Psychologie en vue d’une reconversion dans la relation d’aide ; la création et la gérance d’un resto bio-cave à vins natur’… quels que soient mes orientations de vie, ma première motivation est de comprendre les liens unissant Nature et Culture, de donner du sens aux actions et faire que mes réalisations restent en cohésion avec le Monde.

            Comment donc échapper à l’engouement pour l’agriculture biologique et ses régimes alternatifs ? Et que de belles âmes à connaître dans le milieu de la terre, et de la mer !

            D’un tempérament dynamique et curieux, les rencontres humaines sont pour moi une source inépuisable d’échanges de pratiques et de savoirs culturels qui m’inspirent inlassablement pour imaginer, créer, réunir, animer, transmettre et partager, dans un effort constant de me rapprocher au plus près de la Nature qui a tant à nous offrir, dans ce qu’il y a de plus vital, authentique et sain.

            Il suffit de la ressentir pour percevoir l’alchimie possible : associons couleurs, formes, saveurs et arômes dans des transformations chimiques simples et observons mets et vins advenir et se combiner miraculeusement, pour la joie du regard, pour le souvenir des odeurs, pour le bonheur de nos papilles, pour la satisfaction du ventre, pour la richesse de la santé, pour la magie de la rencontre, pour le plaisir du beau, du bon, du sain, de la Vie !

            

            Couleurs&Caudalie est un grand panier de fruits : ceux de mes expériences réunies me menant logiquement à acheter raisonnablement, à cuisiner équilibré et adapté à chacun, et à servir des créations gustatives originales et des vins naturels choisis, dans les ambiances les plus insolites… à aménager ensemble, selon vos choix préférentiels ! En couleurs, en musique, en mouvement… ! Faites vos choix ! Tout va toujours bien…dans le meilleur des mondes natur’ !